Víno Saint-Estèphe Chateau Haut-Marbuzet - 2017

Chateau Haut-Marbuzet 2017 ze slavné apelace Saint-Estèphe v oblasti Médoc je výrazné červené víno, které je typickým představitelem stylu levého břehu Bordeaux. Toto víno je směsí klasických odrůd, především Cabernet Sauvignon, Merlot a menšího podílu Cabernet Franc a Petit Verdot. Ročník 2017 byl v Bordeaux poznamenán mírnými klimatickými výkyvy, což vedlo k nižším výnosům, avšak tento ročník se u vinařství s vynikajícím terroirem, jako je Haut-Marbuzet, vyznačuje krásnou koncentrací a elegancí. Vinifikace probíhá tradičně s důrazem na zachování čistoty ovoce a struktury tříslovin, přičemž víno zraje ve francouzských dubových sudech, které přispívají k jeho komplexitě.

Saint-Estèphe je nejsevernější významnou apelací na levém břehu řeky Gironde. Region se může pochlubit štěrkovito-jílovitou půdou, která dodává vínům bohatou minerální linku a robustnější strukturu. Kombinace oceánského klimatu, s mírnými zimami a poměrně teplými léty, napomáhá pozvolnému dozrávání hroznů, což je klíčové pro dosažení plné aromatické komplexity a elegantních tříslovin. Historie vinařství v Saint-Estèphe sahá hluboko do minulosti, přičemž místní vína jsou ceněna právě pro svou výjimečnou dlouhověkost a charakter.

Chateau Haut-Marbuzet 2017 je ideálním partnerem k pečenému jehněčímu s bylinkami, tradičnímu entrecôte à la bordelaise nebo k lanýžovému risottu. Skvěle se hodí i k vyzrálým tvrdým sýrům, jako je Comté nebo Cantal. Pokud dáváte přednost regionálním specialitám, doporučuji jej vychutnat s canelés, které zvýrazní čokoládové tóny vína.

Víno bude nejlépe rozvinuté po dekantaci zhruba 1-2 hodiny před podáváním a ideální teplota pro jeho servis je 16-18°C. Tím vynikne jeho ovocná hloubka i jemné dubové nuance.