Víno Saint-Émilion Grand Cru Couvent des Jacobins - 1998

Couvent des Jacobins 1998 je znamenité červené víno z prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru v regionu Bordeaux. Tento ročník vychází z tradičních odrůd pravého břehu Bordeaux, především Merlotu, který je zde dominantní, doplněného o Cabernet Franc a občasný podíl Cabernet Sauvignon. Víno bylo vinifikováno s důrazem na eleganci a harmonii, využívající moderní i klasické techniky zrání ve francouzských dubových sudech, což přispělo k jeho komplexnímu charakteru a delikátní tříslovinové struktuře. Hluboká rubínová barva, komplexní vůně s tóny zralých švestek, ostružin, podrostu, jemné kořenitosti a typického doteku cedru charakterizují tuto krásnou archivní láhev.

Saint-Émilion náleží k nejslavnějším vinařským oblastem Bordeaux díky jedinečné kombinaci podloží a mikroklimatu. Viniční tratě jsou zde rozčleněny mezi písčité, jílovito-vápencové a štěrkové půdy, které propůjčují vínům osobitost a umožňují ideální dozrávání hroznů. Region je proslulý dlouhou historií sahající až do římských dob a jeho vína jsou synonymem pro eleganci, dlouhověkost a šarm tradičního Bordeaux.

Při párování doporučuji servírovat s pečeným jehněčím na bylinkách, holubicemi, hovězím pečínkou nebo tradičními francouzskými sýry typu Comté či Saint-Nectaire. Výtečně se hodí také ke houbové ragú a telecímu po bordelsku; doporučuji vyzkoušet se slavnou regionální specialitou „Entrecôte à la bordelaise“.

Před podáváním nechte víno minimálně dvě hodiny dekantovat, aby se plně rozvinula jeho vůně a chuť. Ideální teplota servírování je mezi 17 a 18°C. Užijte si tento krásný zralý Bordeaux Grand Cru naplno!