Víno Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 1999

Recenze Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 1999 je výjimečné červené víno z apelace Saint-Émilion Grand Cru, jedné z nejprestižnějších oblastí pravého břehu Bordeaux. Toto vinařství je známé svým tradičním přístupem a důrazem na terroir, přičemž hlavní odrůdou je Merlot, doplněný o Cabernet Franc a v menší míře o Cabernet Sauvignon. Ročník 1999 nabídl velmi vyvážené počasí, které umožnilo révě pomalé a harmonické zrání. Víno prošlo dlouhou macerací a zráním v dubových sudech, což zvýraznilo jeho komplexitu a tříslovinovou strukturu. Ve vůni se projevují tóny vyzrálých tmavých plodů, lehkých balzamických tónů a jemného koření, s elegantním dotekem tabáku a podhoubí, což odráží jeho vyspělý charakter po více než dvaceti letech ležení.

Saint-Émilion leží na pravém břehu řeky Dordogne a je známý svými různorodými půdami, kde převládají vápenaté plošiny, jíly a písčitá naplavená území. Tato půdní rozmanitost dává zdejším vínům jedinečnou eleganci, strukturu i mineralitu. Tradice vinařství sahá až do antických dob, ovšem současnou slávu si oblast získala od středověku díky své poloze na poutnické cestě do Santiaga de Compostela. Mikroklima s dostatkem slunce a ochranou před východními větry napomáhá dokonalému dozrávání hroznů.

Tento Saint-Émilion Grand Cru je dokonalým partnerem ke klasickým francouzským pokrmům, jako je hovězí pečeně na víně, perlička plněná houbami nebo jehněčí kotletky s rozmarýnem. Skvěle se také hodí k foie gras s karamelizovanou cibulkou, jemným tvrdým sýrům typu Comté či regionálním pokrmům, jako je bordelais ragú nebo dušené maso s čočkou.

Pro maximální vychutnání doporučujeme podávat při teplotě 17-18 °C. Víno před podáváním dekantujte alespoň jednu hodinu, čímž umožníte plné rozvinutí jeho aromatické komplexity. Vhodné je použít větší sklenici na červené víno, která podtrhne jeho noblesu a eleganci.