Víno Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1995

Château Smith Haut Lafitte 1995 je vysoce ceněné červené víno z apelace Pessac-Léognan v regionu Graves, kde si získalo pověst jednoho z nejlepších Grand Cru vín této oblasti. V ročníku 1995 se mísí odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot, které byly sklízeny v ideálním stavu vyzrálosti, což je pro Smith Haut Lafitte typické. Víno zrálo ve francouzských dubových sudech, čímž získalo komplexní strukturu, elegantní třísloviny a bohatý aromatický profil. Ve vůni najdete tmavé bobule, švestky, tabák, koření i tóny cedrového dřeva, v chuti je harmonické, se stále živou kyselinou a dlouhou dochutí, která ukazuje výjimečný potenciál zrání.

Pessac-Léognan, centrální část regionu Graves nedaleko Bordeaux, je proslulý kamenitými a štěrkovitými půdami, které zajišťují skvělou drenáž a nutí keřům vinné révy hluboce zakořenit. Místní mikroklima je ovlivněno blízkostí Atlantského oceánu a řeky Garonne, což podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Z historického hlediska má oblast dlouhou tradici výroby prestižních vín, mezi nimiž Château Smith Haut Lafitte vyniká jak kontinuální kvalitou, tak inovativními postupy vinifikace.

K takto noblesnímu vínu doporučuji pečené hovězí na lanýžích, pomalu dušená jehněčí ramínka na rozmarýnu nebo kachní prsa s omáčkou z černého rybízu. Vyzkoušet můžete také místní specialitu entrecôte à la bordelaise, jejíž bohatá chuť perfektne ladí s hloubkou tohoto vína. Skvěle se hodí i k vyzrálým tvrdým sýrům (Comté, Cantal).

Château Smith Haut Lafitte 1995 je nyní na vrcholu své krásy, je připraven k degustaci, ale ještě pár let v ideálních podmínkách vydrží. Před podáváním jej doporučuji dekantovat kvůli sedimentům a nádherné rozvinutí aroma. Optimální teplota servírování je 17-18°C, což umožní naplno vyniknout všem jeho vrstevnatým nuancím.