Víno Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 2018

Château Haut-Brion 2018 je jedním z nejvýznamnějších vín z apelace Pessac-Léognan v regionu Graves, Bordeaux. Toto červené víno kombinuje tradiční bordeauxské odrůdy, převážně Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc. Ročník 2018 se vyznačuje bohatstvím a hloubkou, je výsledkem slunečného a teplého roku, který dal vínům intenzivní aromatický profil a strukturu. Víno zraje v dubových sudech, což přispívá k jeho komplexnosti, jemné tříslovině a delikátní dochuti s tóny černého ovoce, koření, kouře a tabáku.

Pessac-Léognan je oblast ležící jižně od města Bordeaux, známá svými unikátními štěrkovými půdami, které dávají vínům výrazný minerální charakter a schopnost dlouhého zrání. Díky oceánskému klimatu s mírnými zimami a teplými léty se zde rodí velmi harmonická vína. Oblast Graves má dlouhou historii vinařství, přičemž Château Haut-Brion patří mezi nejstarší a nejuznávanější usedlosti, zmiňovanou již v 16. století a zařazenou do slavné Bordeauxské klasifikace z roku 1855 jako Premier Grand Cru Classé.

Toto velké červené víno doporučuji podávat k elegantním pokrmům, jako je pečená hovězí svíčková, jehněčí na rozmarýnu nebo kachní prsa. Skvěle si rozumí také s hustými dušenými pokrmy, zvěřinou nebo klasickými francouzskými sýry typu Comté a Saint-Nectaire. Z místních specialit zkuste například entrecôte à la bordelaise, což je steak v redukci z červeného vína.

Château Haut-Brion 2018 doporučuji dekantovat minimálně hodinu před servírováním, aby se jeho vůně plně rozvinula. Ideální teplota podávání je 16-18 °C. Toto víno má vynikající potenciál k archivaci a v příštím desetiletí nabídne ještě hlubší zážitek.