Víno Pauillac Château Latour - Grand Vin de Château Latour - 2016

Château Latour 2016 z prestižní apelace Pauillac v srdci Médocu je ikonou mezi červenými víny Bordeaux. Grand Vin de Château Latour je typickou směsí odrůd, kde hlavní roli hraje Cabernet Sauvignon, doplněný Merlotem a malým podílem Cabernet Franc a Petit Verdot. Ročník 2016 patří k výjimečným – velmi příznivé klimatické podmínky vedly ke skvělému zrání hroznů a poskytly vínu mimořádnou hloubku, koncentraci a dlouhověkost. Víno zraje po dobu 18–20 měsíců v nových sudech z francouzského dubu, díky čemuž vyniká rafinovanou strukturou, mohutností a vrstevnatostí, v chuti se mísí tóny černého rybízu, grafitu, cedrového dřeva, jemného koření a doteků minerality.

Pauillac a obecně Médoc jsou jedním z klíčových terroir světového vinařství. Viniční tratě těží z výjimečného štěrkopískového podloží s výborným odvodněním a blízkosti řeky Gironde, což hroznům poskytuje optimální podmínky pro dozrávání. Podnebí je zde mírné s oceánským vlivem, což zaručuje pravidelné srážky i potřebné sluneční svit. Historie Château Latour sahá až do 14. století a vinařství je pravidelně začleňováno mezi pět špičkových „Premier Grand Cru Classé“ château regionu, což je zárukou mimořádné kvality.

Tento velký Pauillac je ideálním partnerem pro klasickou francouzskou kuchyni – vynikne se svíčkovou na grilu, jehněčím na rozmarýnu či konfitovaným kachním prsem. Zkuste jej také se sýrem Comté nebo s vyzrálejším kozím sýrem. Pro ideální rozvinutí aromat doporučuji víno dekantovat a podávat při teplotě 16–18°C. Pokud si ho chcete uchovat v archivu, Latour 2016 nabízí skvostný potenciál k vyzrávání i po několik dekád.