Víno Pauillac Château Haut-Bages Libéral - 1998

Château Haut-Bages Libéral 1998 z oblasti Pauillac je pozoruhodné červené víno klasifikované jako Grand Cru Classé. Jedná se o tradiční kupáž Bordeaux, většinově tvořenou odrůdou Cabernet Sauvignon, doplněnou Merlotem. Ročník 1998 se vyznačuje vytříbenou strukturou, komplexností a skvělým potenciálem k archivaci, který tento Pauillac prokázal i po více než dvou desetiletích zrání. Víno zrálo v dubových sudech, což mu přidalo na eleganci a bohatosti aroma, ve kterém můžete hledat tóny černého rybízu, tabáku, cedrového dřeva a jemného koření s dlhou, vyváženou dochutí a hedvábnými tříslovinami.

Pauillac, klíčová apelace ležící na levém břehu řeky Gironde, je vyhlášená svými špičkovými terroiry, které kombinují štěrkové půdy s výbornou drenáží a ideálním mikroklimatem. Chladné proudy z Atlantského oceánu mírní letní teploty a prodlužují vegetační období, což umožňuje dokonalé vyzrání hroznů, především Cabernetu Sauvignon. Historie vinařství v oblasti sahá hluboko do minulosti a zahrnuje řadu legendárních châteaux, jejichž vína jsou často synonymem dlouhověkosti a noblesy.

Takto zralý Pauillac se skvěle hodí k výrazným pokrmům z červeného masa, například k pečenému hovězímu, jehněčímu na rozmarýnu nebo ke zvěřině. Doporučit lze také tradiční francouzská jídla jako confit de canard nebo hovězí po burgundsku, které zvýrazní bohatost a hloubku vína. Skvělým doprovodem jsou i vyzrálé tvrdé sýry jako Comté či Tomme de Savoie.

Při servírování nechte víno minimálně hodinu dekantovat, aby se naplno rozvinula jeho vůně. Ideální teplota podávání je 17-18°C. Vychutnejte si tento krásně stařený Pauillac v dobré společnosti a vychutnejte si jeho noblesu a hloubku, kterou přinesl čas.