Víno Margaux Château Tertre - 2019

Château Tertre 2019 z prestižní apelace Margaux v regionu Médoc na levém břehu Bordeaux představuje typický styl této slavné oblasti. Vína z Margaux jsou ceněna pro svoji eleganci, jemnost a vyváženost, což bývá případ i tohoto ročníku. Margauxské červené bývají často složené převážně z odrůdy Cabernet Sauvignon, s možným podílem Merlotu, Cabernet Francu a Petit Verdotu, což vínu dodává komplexní aromatický projev s tóny černého rybízu, fialek, tabáku a jemného cedru, svázaný hedvábnými tříslovinami a dlouhým závěrem. Ročník 2019 se v oblasti Bordeaux obecně vyznačuje zralostí, krásnou strukturou a výborným potenciálem pro zrání.

Region Médoc a konkrétně Margaux patří k nejstarším vinohradnickým územím Francie s dlouhou historií. Klimaticky jde o oblast s oceánskými vlivy, které zmírňují výkyvy teplot, a s půdami převážně štěrkovitými, nabízejícími perfektní drenáž a ideální podmínky pro pozdní dozrávání hroznů typu Cabernet Sauvignon. Díky těmto faktorům tu vína získávají rafinovanost a výraznou, ale zároveň elegantní strukturu.

K vínu Margaux, jakým je Château Tertre 2019, se skvěle hodí vyzrálé hovězí maso, například rostbíf či entrecôte, stejně jako zvěřina nebo jehněčí kotletky. Výbornou volbou jsou i tvrdé francouzské sýry, například Comté, Beaufort nebo Tomme de Savoie. Pro regionální gastronomický zážitek doporučuji párovat s houbovým ragú nebo tradičním pokrmem z Médocu, jako je canard aux cèpes (kachna s hřiby).

Tento Margaux podávejte při teplotě 16-18 °C. Před podáváním doporučuji víno dekantovat po dobu jedné až dvou hodin, aby se plně rozvinuly jeho vůně a struktura. Archivace několika dalších let může přinést ještě větší komplexitu, ale již nyní nabízí krásný zážitek.