Víno Margaux Château Kirwan - 1999

Château Kirwan 1999 z apelace Margaux AOC je krásným příkladem klasického bordó z oblasti Médoc. Toto víno je cuvée složené převážně z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a menšího podílu Cabernet Franc a Petit Verdot, jak je typické pro tuto oblast. Ročník 1999 je známý svou elegancí a vyrovnaností, což se odráží v jemné struktuře tříslovin, decentně vyzrálém ovoci a harmonickém spojení dřeva a koření, díky dozrávání ve francouzských dubových sudech. Ve vůni lze najít tóny černého rybízu, zralých švestek, jemného grafitu, tabáku a náznak fialky, které jsou charakteristické pro Margaux. V chuti se projeví jemná elegance, stopy lékořice, koření a ušlechtilé staření.

Margaux je jednou z nejslavnějších apelací v rámci Médocu, známá svými elegantními a jemnými víny, kde se klade důraz na vyváženost a finesu, spíše než na sílu. Podloží je zde štěrkovité, velmi dobře odvodněné, což umožňuje kořenům révy pronikat hluboko a přispívá k výrazné mineralitě a komplexnosti vín. Klima je oceánické s mírnými zimami a teplými léty, což zajišťuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů. Historie této oblasti sahá hluboko do minulosti a vína z Margaux byla oceňována již v 18. století.

Pro párování doporučuji klasickou kuchyni jihozápadní Francie. Výborně se hodí k pečené jehněčí kýtě s rozmarýnem, hovězímu ribeye na grilu, dušeným telecím líčkům nebo k holubí prsíčku s omáčkou z lesního ovoce. Skvělým spojením je i s houbovým risottem nebo výběrovými tvrdými sýry jako je Comté. Aroma vína vynikne po otevření s lehce vyzrálými sýry a grilovaným masem s bylinkami.

Pro maximální požitek doporučuji víno dekantovat alespoň 1–2 hodiny před podáváním, aby se plně rozvinuly jeho aromatické složky. Optimální teplota servírování je 17-18°C. Vychutnejte si tento vzácný Grand Cru v dobré společnosti a užijte si vše, co nabízí skvělý Margaux po letech zrání.