Château Rauzan-Ségla z apelace Margaux AOC ročníku 2011 je elegantní červené víno z prestižního levého břehu Bordeaux. Vyrábí se převážně z odrůdy Cabernet Sauvignon, doplněné Merlotem, případně menším podílem Petit Verdot a Cabernet Franc. Rok 2011 byl pro Bordeaux poměrně náročný, s jarem velmi teplým a suchým, což vedlo ke kratší vegetační době a dřívější sklizni. Vinifikace v Rauzan-Ségla je tradiční, s důrazem na precizní třídění hroznů a vyvážené zrání v dubových sudech, často z jedné třetiny nových sudů. To vínu propůjčuje noty černého rybízu, fialek, koření a jemnou stopu cedru s decentní tříslovinou a dlouhou dochutí.
Margaux je nejsvůdnější apelací Médocu, která díky svému štěrkovitému půdnímu podloží nabízí vínům nezaměnitelnou jemnost a komplexnost. Zdejší vinice těží z mírného oceánského klimatu, s vlivy řeky Gironde, která ochlazuje počasí a poskytuje ideální podmínky pro pomalé dozrávání hroznů. Historie vinařství v Margaux sahá až do středověku a vína ze zdejších zámků patří ke světové špičce, známá svou elegancí, vůní a delikátní strukturou.
Víno Rauzan-Ségla 2011 se ideálně páruje s jemnějšími úpravami červených mas, například telecí pečínkou se smetanovou omáčkou nebo jehněčím na bylinkách. Skvěle doplní také hovězí steak s máslovým pyré či tradiční francouzské pokrmy jako houbové ragú nebo canard aux cerises (kachna s třešněmi). Z místních specialit doporučuji kombinovat s entrecôte à la Bordelaise.
Doporučuji servírovat při teplotě 16-18 °C, ideálně po předchozím dekantování alespoň 1 hodinu, aby se plně projevila jeho komplexnost a ušlechtilé aroma. Vhodné k archivaci, ale ročník 2011 je již nyní přístupný a potěší milovníky klasických margauxských vín svou typickou jemností.
