Víno Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2018

Víno Pavillon Rouge du Château Margaux 2018 z oblasti Margaux v Médocu patří mezi vysoce ceněná červená vína z Bordeaux. Tato cuvée, druhé víno prestižního Château Margaux, je výsledkem pečlivého výběru hroznů – převážně Cabernet Sauvignon s menším podílem Merlotu, Cabernet Franc a Petit Verdot. Ročník 2018 se vyznačuje mimořádně příznivými vegetačními podmínkami, což vínu dodalo mimořádnou intenzitu a eleganci. Vinifikace probíhá tradičním způsobem s dlouhou macerací, aby bylo dosaženo maximální extrakce aromat, barev a tříslovin, následované dlouhou zráním v dubových sudech (25–40 % nových sudů), což vínu poskytuje jemnost i komplexnost.

Margaux je nejjižnější z významných apelací Médocu a je vyhlášena svou schopností produkovat nejjemnější, nejdelikátnější červená vína Bordeaux. Půdy jsou zde převážně štěrkové, což umožňuje výborné odvodnění, a vinné révy se díky tomu hluboko koření. Klimaticky má Margaux mírné oceánské podnebí, s teplým létem a vlhkým, ale ne příliš deštivým podzimem – dokonalé podmínky pro optimální vyzrávání Cabernet Sauvignon, který dominuje místním vinicím. Historie oblasti sahá až do 12. století a Château Margaux samo patří k nejprestižnějším vinařstvím světa.

Pavillon Rouge du Château Margaux je ideální pro párování s vyzrálými hovězími steaky, jehněčími kotletami, pečeným kachním prsem či jemně kořeněnými zvěřinovými specialitami. Skvěle rozumí také tradičním francouzským omáčkám, například bordelaise nebo béarnaise. Z místních pokrmů doporučuji například entrecôte à la bordelaise nebo cassoulet. Vyhýbejte se příliš pikantním či kyselým jídlům, které by mohly překrýt jemnost tříslovin a ovocnost vína.

Doporučuji víno před podáváním dekantovat alespoň hodinu, aby se plně rozvinuly jeho vůně i chuť. Optimální teplota při servírování je 16–18 °C. Vhodné je volit elegantní širší sklenice, které podpoří aromatický profil tohoto ušlechtilého Margaux.