Víno Médoc Château Sigognac - 2018

Château Sigognac 2018 z apelace Médoc AOC je krásným představitelem klasického červeného Bordeaux. Toto víno je složeno převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, což je typická kombinace pro tuto oblast. Ročník 2018 byl v Médocu mimořádně příznivý, vína z tohoto roku se vyznačují koncentrovaností, bohatou ovocností, pevnou strukturou a zároveň elegantní tříslovinou. Víno je vinifikováno tradiční metodou s fermentací v nerezových tancích a následným zráním v dubových sudech, což mu dodává jemné tóny koření, vanilky a tabáku.

Médoc je jedním z nejprestižnějších vinařských regionů Bordeaux, leží na levém břehu řeky Gironde. Je proslulý štěrkovitými půdami, které poskytují výborné podmínky zejména pro Cabernet Sauvignon – ten zde krásně dozrává díky kombinaci dobré drenáže, tepelné setrvačnosti půdy a oceánského klima s mírnými zimami i léty. Historie vinařství zde sahá až do římských dob a Médoc je právem domovem mnoha legendárních châteaux, z nichž každý přináší jedinečný rukopis terroiru.

Château Sigognac 2018 doporučuji párovat s červeným masem, například s grilovaným hovězím steakem, jehněčím na bylinkách nebo sytými dušenými pokrmy, jako je hovězí po burgundsku. Skvěle si rozumí také s regionální kuchyní, například s entrecôte à la bordelaise (hovězí roštěná v červeném víně) či sýr Comté nebo Saint-Nectaire.

Před podáváním nechte víno alespoň hodinu dekantovat, aby se rozvinula jeho komplexnost a třísloviny se zjemnily. Ideální teplota pro servírování tohoto Médocu je 16–18°C. Víno má potenciál ještě několik let zrát, ale svou mladistvou ovocnost a harmonickou strukturu krásně nabídne i nyní.