Château Maucoil Châteauneuf-du-Pape rouge z jižní části údolí Rhôny je víno, které v sobě nese typický charakter slavné apelace. Přestože je víno uvedeno jako nemladičké (non millésimé), dá se předpokládat, že směs vychází z tradičních odrůd této oblasti, především Grenache, Syrah, Mourvèdre a možná i menšího podílu dalších - například Cinsault, Counoise či Vaccarèse. Terroir Châteauneuf-du-Pape je unikátní díky kamenité půdě pokryté oblázky (galets roulés), které přes den uchovávají teplo a v noci jej uvolňují, což přispívá k dokonalému zrání hroznů. Vinifikace bývá tradiční, často s dlouhou macerací, která umožňuje maximální extrakci barvy, aromat a tříslovin, čímž vzniká víno mohutné struktury, plné síly a vyvážené elegance.
Region Châteauneuf-du-pape se nachází v srdci jižní Rhôny, kde panuje středomořské klima s horkými, suchými léty a mírnými zimami. Mistral, silný severní vítr, hraje důležitou roli v udržení vinic zdravých a chrání plody před houbovými chorobami. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a oblast získala už v roce 1936 jako jedna z prvních francouzských viničních oblastí status AOC. Châteauneuf-du-Pape je známý produkcí vysoce kvalitních červených vín se schopností dlouhé archivace.
Tento styl vína si skvěle rozumí s výraznější kuchyní. Doporučuji k dlouze pečenému jehněčímu s rozmarýnem, zvěřinovému ragú nebo grilovaným steakům. Tradiční francouzskou volbou je daube provençale nebo mírně pikantní klobásy z regionu, například saucisson de taureau. Výborně doplní také sýry s výraznější chutí, jako je tomme nebo Saint-Nectaire.
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud víno otevřete několik hodin před podáváním a necháte jej nadechnout v karafě. Ideální teplota podávání je 16-18°C. V magnum lahvi se víno vyvíjí pomaleji, což mu dává potenciál k dalšímu zrání a rozvoji bohatých aromatických vrstev.
