Recenze Viniou
Châteauneuf-du-Pape z roku 2019 z vinařství La Lauvignière je působivé červené víno, které svým charakterem plně odráží bohatou tradici a prestiž tohoto slavného francouzského apelace. Typicky bývá tento styl vína sestaven z několika odrůd, přičemž dominuje Grenache, často doprovázený Syrahem a Mourvèdrem, což přináší komplexitu i eleganci. Ročník 2019 byl v oblasti příznivý, s dostatečným slunečním svitem pro dokonalé vyzrání hroznů, díky čemuž má víno krásně koncentrovanou chuť, plné tělo a skvělou strukturu tříslovin. Vinifikace v Châteauneuf-du-Pape kombinuje tradiční přístup s moderními prvky – vína nejčastěji zrají v betonových tancích či velkých dubových sudech, což podtrhuje jejich ovocný projev, typicky s tóny tmavých bobulovin, koření, bylinek a často i jemného náznaku středomořských bylin, tzv. garrigue.
Víno pochází z jižní části údolí řeky Rhôny, která je známá svým středomořským klimatem s horkými, suchými léty a mírnými zimami. Typický je zde kamenitý půdní podklad tvořený valouny zvanými „galets roulés“, které přes den akumulují teplo a v noci ho uvolňují, čímž pomáhají hroznům rovnoměrně dozrávat. Apelace Châteauneuf-du-Pape má dlouhou historii sahající až do 14. století, kdy zde sídlili papežové z Avignonu, a dnes patří k nejvýznamnějším vinařským oblastem Francie.
Toto velkorysé víno se skvěle hodí ke zvěřině, jehněčímu nebo hovězímu masu připravenému na bylinkách, případně k tradičním pokrmům oblasti Provence, jako je daube provençale či ragú z divočáka. Oceníte ho i v kombinaci se starými sýry s výraznou chutí nebo pečenou zeleninou.
Svěřte Châteauneuf-du-Pape chvíli času a otevřete ho alespoň hodinu před degustací. Ideální teplota podávání je 16-18 °C, aby vynikly všechny vrstvy aroma i půvabná struktura tohoto výjimečného vína.
