Víno Napa Valley Opus One - 2019

Opus One 2019 je výjimečné cuvée z ikonického vinařství v srdci slavného údolí Napa Valley v Kalifornii. Víno je převážně složeno z odrůdy Cabernet Sauvignon, doplněné o další tradiční variété Bordeaux jako Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec. Rok 2019 byl v Napa Valley charakterizován vyrovnaným počasím, s mírnými teplotami během sklizně, což přispělo k optimální zralosti hroznů a vysoké aromatické koncentraci. Opus One je známý promyšleným vinifikačním procesem zahrnujícím ruční sklizeň, pečlivou selekci a zrání ve francouzských dubových sudech, což vínu dodává komplexnost, strukturu a eleganci. Víno nabízí intenzivní buket tmavého ovoce – černý rybíz, ostružiny a švestky – doplněný jemnými tóny fialek, vanilky, lékořice a tabáku. Chuť je silná, ale hedvábná, s jemnou tříslovinou a dlouhým, vrstevnatým závěrem.

Napa Valley je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí světa, s bohatou historií sahající do poloviny 19. století. Region těží z unikátního střídání teplých dnů a chladných nocí díky blízkosti Tichého oceánu, což přispívá k ideální poměrům cukru a kyselin v hroznech. Půdy jsou rozmanité, od štěrkovitých teras po sopečnou horninu, poskytující vynikající podmínky pro výrobu komplexních a dlouhověkých červených vín především z odrůdy Cabernet Sauvignon.

Opus One 2019 si vychutnáte nejlépe ve spojení s pečeným hovězím rib-eye, jehněčím na bylinkách nebo zvěřinou, kde vynikne struktura a jemnost vína. Doporučit lze i americkou kuchyni jako slow-cooked brisket nebo steak s pepřovou omáčkou. Z místních specialit je vynikajícím doprovodem například kalifornský roast-beef s houbovou omáčkou či pečená kachna.

Doporučuji podávat toto víno při teplotě 16-18°C. Ideální je víno dekantovat alespoň hodinu před degustací, aby se plně rozvinuly všechny jeho krásné aromatické vrstvy a elegance tříslovin. Víno má velký potenciál k archivaci a může se krásně rozvíjet po dobu 15–20 let.