Víno Údolí Livermore Wente Vineyards - Wetmore Vineyard - 2018

Recenze Viniou

Wente Vineyards Cuvée Wetmore Vineyard 2018 je vysoce kvalitní suché červené víno pocházející z malebného kalifornského regionu Livermore Valley AVA. Tato směs je známá svým elegantním projevem a vyzařuje typickou osobitost této oblasti. Vínu dominuje odrůda Cabernet Sauvignon, která je díky klimatu a podmínkám Livermore Valley dokonale vyzrálá, často doprovázená menšími podíly Merlotu, Petit Verdot či Malbecu, což přináší komplexnost a hloubku vůní i chutí. Ročník 2018 byl charakterizován příznivým počasím, které vinařům umožnilo sklízet hrozny ve stavu ideální zralosti. Víno zrálo v dubových sudech a získalo tak jemné tóny vanilky, pepře a cedru, které harmonicky doplňují tmavé ovoce jako cassis, ostružiny a švestky.

Livermore Valley, ležící na východ od San Francisca mezi vnitrozemskými horami, je jednou z nejstarších a historicky nejvýznamnějších oblastí pro pěstování vinné révy v Kalifornii. Místní terroir charakterizují písčito-jílovité, dobře odvodněné půdy a slunné klima s chladnými ranními mlhami táhnoucími se od Pacifiku, což pomáhá prodlužovat zrání hroznů a zachovávat v nich živou kyselinu i intenzitu aromatického profilu. Právě tyto podmínky vytvořily pro Cabernet Sauvignon a další ušlechtilé červené odrůdy skvělé prostředí a proslavily vinařství Wente Vineyards jako jedno z největších inovátorů regionu.

Toto víno se výborně hodí k výrazným masovým pokrmům, například k pečeným steakům nebo grilovaným žeberkám. Skvěle si rozumí také s gulášem, rostbífem nebo sýry s výraznější chutí, jako je vyzrálý cheddar či gouda. Pokud byste chtěli zůstat věrni kalifornskému stylu, doporučuji ochutnat s hovězím brisketem nebo rovnou s vydatnou barbecue omáčkou.

Doporučuji degustovat při teplotě 16–18 °C. Před servírováním je vhodné víno krátce dekantovat, aby se otevřelo jeho bohatství vůní a chutí a předvedlo svůj plný charakter.