Víno Howell Mountain Duckhorn Vineyards - Howell Mountain - 2018

Duckhorn Vineyards Cuvée Howell Mountain 2018 je typické červené víno z proslulé oblasti Howell Mountain AVA v Kalifornii. Tato cuvée je často komponovaná převážně z odrůdy Cabernet Sauvignon, případně s menším zastoupením Merlotu, Petit Verdot či Cabernet Francu. Ročník 2018 byl v Kalifornii poměrně chladný a dlouhý, což umožnilo hroznům dozrát pomalu a rozvinout komplexní aromatiku i pevnou strukturu. Vinifikace u Duckhorn Vineyards probíhá tradičním způsobem s důrazem na extrakci ovocných tónů a spojení vína s vysoce kvalitním dubovým sudem, což přináší jemné tóny vanilky, kouře a koření.

Howell Mountain je součástí větší oblasti Napa Valley, která patří k nejznámějším vinařským regionům nejen Kalifornie, ale celých Spojených států. Poloha na svazích nad mlhou zajišťuje vinicím dostatek slunečního svitu během dne a chladnější noci, což prospívá udržení svěžesti a kyseliny v bobulích. Půdy jsou zde kamenité a sopečné, což přináší vínům svou typickou minerální kostru a hlubokou, koncentrovanou chuť. Vinařská historie oblasti sahá do 19. století, i když moderní slávu získala až v posledních dekádách.

Toto bohaté a strukturované víno je vynikající volbou ke klasickým steakům, hovězímu pečenému masu, jehněčím kotletám doplněným bylinkami i výraznějším pokrmům z divočiny. Skvěle se hodí také k sýrům s ušlechtilou bílou plísní nebo k regionálním kalifornským specialitám, například pomalu pečeným žebírkům v barbecue omáčce.

Při podávání doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před konzumací, aby se naplno rozvinuly jeho bohaté tóny černého rybízu, švestek, bobulového ovoce, cedru a hořké čokolády. Optimální teplota podávání je 16–18°C, aby byly zachovány všechny nuance chuti a aroma. Výborně se bude zlepšovat i dalšími pěti až deseti lety archivace.