Mondéjar (Typ apelace: DO) - Kastilie-La Mancha, Španělsko
Apelace Mondéjar, situovaná ve vinařské oblasti Kastilie-La Mancha ve Španělsku, získává rostoucí uznání mezi milovníky vína. Tato Denominación de Origen (DO) se vyznačuje výjimečnými klimatickými podmínkami, s horkými a suchými léty, které jsou ideální pro optimální zrání hroznů. Vápencové a jílovité půdy Mondéjaru také přispívají k produkci výrazných vín.
Červená vína z Mondéjaru jsou často vyráběna z odrůd Tempranillo a Garnacha, odhalují intenzivní aroma červeného ovoce a koření, které jsou podtrženy krásnou tříslovinovou strukturou. Co se týče bílých vín, dominují odrůdy Macabeo a Malvar, které nabízejí svěží a elegantní vína s květinovými a citrusovými tóny.
Mondéjar se vyznačuje nejen kvalitou svých vín, ale také závazkem k udržitelným a inovativním vinařským praktikám. Tato oblast je nezbytností pro ty, kteří spravují vinařský sklípek (*vinotéka*), protože nabízí vynikající poměr cena/výkon a rozmanitost výběru.
Klíčová slova: červená vína, bílá vína, odrůda Tempranillo, Vinotéka, správa vinotéky, vinařská oblast, udržitelnost.