Vinařská oblast Pafos, nacházející se v idylickém prostředí Kypru, je opravdovým pokladem pro milovníky vína, uznávaná chráněným zeměpisným označením (CHZO). Pafos se může pyšnit typickým středomořským klimatem s horkými a suchými léty a mírnými zimami, poskytujícími ideální podmínky pro vinařství. Vinice se rozprostírají po zvlněných kopcích, dosahujících nadmořských výšek, které přispívají k pomalému zrání hroznů, čímž se zachovává jejich svěžest a kyselost.
Víno z Pafosu je charakteristické svou aromatickou bohatostí a rozmanitostí, která nadchne chuťové pohárky znalce. Zde najdete místní odrůdy jako Maratheftiko a Xynisteri, stejně jako mezinárodní odrůdy jako Cabernet Sauvignon a Chardonnay. Červená vína jsou často hluboká a strukturovaná s tóny černého ovoce a koření, zatímco bílá vína vynikají svěžími citrusovými tóny a někdy i květinovými nuancemi.
Vinařská historie Pafosu sahá zpět přes několik tisíciletí, vkládajíc svůj vliv do místní kultury. Producenti této oblasti kombinují starodávné tradice s moderními technikami, aby nabízeli vína, která odrážejí jedinečný charakter jejich terroiru, což činí z Pafosu neodmyslitelnou destinaci pro nadšence výjimečných vín.