Víno Stellenbosch Lyngrove - Platinum - 2017

Recenze Viniou

Lyngrove Platinum Cuvée 2017 je krásné cuvée z produkce jihofrancouzského vinařství, které se nachází v srdci oblasti Stellenbosch, v jihoafrické pobřežní oblasti. Toto cuvée spojuje několik tradičních odrůd – podle stylu zde zpravidla dominuje Cabernet Sauvignon, Merlot a Shiraz – a představuje moderní interpretaci klasických bordeauxských vín. Víno ročníku 2017 vyniká svým tmavým rubínovým odstínem a vrstevnatou vůní, kde najdete tóny zralého černého ovoce, třešní, ostružin, jemného koření, kůže a dobře integrovaného dubu díky zrání v barikových sudech. Chuť je plná, bohatá na strukturu s pevným, ale elegantním taninem a dlouhou, harmonickou dochutí.

Oblast Stellenbosch patří mezi nejprestižnější jihafrické vinice, jejíž historie sahá až do 17. století. Leží v blízkosti oceánu, což přináší ideální podmínky pro pěstování modrých hroznů. Kombinace středomořského klimatu, chladivých větrů od Atlantiku a různorodých půd od štěrku po jíly vytváří jedinečné terroir, které vínům propůjčuje komplexnost a atraktivní svěžest.

Lyngrove Platinum Cuvée 2017 je výtečné víno ke gastronomii. Skvěle se hodí ke grilovanému či pečenému červenému masu, jehněčímu, zvěřině nebo výrazným sýrům. Pokud chcete zůstat v jihafrickém stylu, zkuste jej párovat s „braai“ – grilovanými masy marinovanými v kořeněné omáčce, případně s ragú z hovězích líček či dušeným kohoutem na víně.

Doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16-18 °C, aby vynikla jeho komplexita a jemné aromatické tóny. Tato cuvée má potenciál k dalšímu zrání v lahvi, přesto již nyní nabízí komplexní a harmonický zážitek.