Recenze Viniou
Ca' Rugate Campo Lavei 2020 je červené suché víno pocházející z italského regionu Veneto, oblasti s dlouhou tradicí vinařství. Tato cuvée vzniká z tradičních místních odrůd, především Corvina, doplněné podle vinařství o Rondinella a Corvinone. Campo Lavei je známé díky svému charakteristickému stylu, v němž se snoubí bohatost ovoce s jemností tříslovin. Víno prochází řízenou vinifikací, většinou s pečlivým kvašením a následným zráním v sudech, které podporuje jeho komplexnost a strukturu, typickou pro kvalitní červená vína z Valpolicella.
Veneto, jedna z nejvýznamnějších vinařských oblastí severní Itálie, má mírné podnebí ovlivněné jak Alpami, tak Gardským jezerem, což umožňuje optimální zrání hroznů. Půdy bývají sopečného a vápencového původu, což dodává vínům z této oblasti minerální svěžest a eleganci. Historie vinohradnictví zde sahá až do starověkého Říma a oblast je proslulá produkcí vín, jako jsou Valpolicella, Amarone či Soave.
Campo Lavei se skvěle hodí k typickým regionálním pokrmům, například k pečené kachně s bylinkami, nudlím s ragú z divočáka, nebo měkkým sýrovým specialitám. Výtečně doplňuje také lasagne nebo plněné papriky s masem. Pokud máte chuť na autentický zážitek, dopřejte si k vínu tradiční „pastissada de caval“, což je silně kořeněné dušené hovězí maso, oblíbené v oblasti Verony.
Víno doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, ideálně po delším dekantování, aby mohlo plně rozvinout svůj aromatický profil a harmonickou strukturu. Sklenice pro červené víno s širším kalichem napomůže otevření vůní a oceníte tak všechny jeho vrstvy.
