Víno Barbaresco DOC 2011 od vinařství Bruno Rocca je červené suché víno, vytvořené z odrůdy Nebbiolo, která je ikonou severoitalského Piemontu. Tento ročník mívá hlubokou granátovou barvu a bohatý aromatický profil, kterému dominují tóny třešní, fialek, sušených růží, lesního ovoce, ale i jemné koření, lékořice a podhoubí. Na patře je víno noblesní, s výraznou, avšak elegantní tříslovinou, dlouhou perzistencí a osvěžující kyselinkou. Zrání ve dřevě přináší jemné nuance vanilky, tabáku a cedru, přičemž ročník 2011 je vyzrálý a harmonický.
Piémont je region zasazený v podhůří Alp s ideálním klimatem pro Nebbiolo – chladné zimy, teplá léta a časté ranní mlhy. Půda v oblasti Barbaresco je převážně vápenitá, s jílovitými a písčitými složkami, které dávají vínům eleganci, hloubku a jemné aromatické projevy. Historie Barbaresca sahá do 19. století a víno od Bruno Rocca patří mezi respektované představitele této apelace.
Barbaresco je ideálním společníkem pro pečená červená masa, telecí na víně nebo zvěřinu. Skvělou volbou jsou také italské speciality jako tagliatelle s lanýži, jehněčí ragú nebo zralé sýry typu Parmigiano Reggiano a Pecorino. Víno doplní i zvěřinové ragú nebo tradiční piemontské brasato al Barolo.
Před podáváním doporučuji víno dekantovat a servírovat při teplotě 16-18°C, aby vynikla jeho komplexita a elegance. Takto je Barbaresco skvělým zážitkem na večer či speciální příležitosti.
