Víno Barbaresco DOC od vinařství Bruno Rocca z ročníku 2014 představuje precizní ukázku důmyslně zpracovaného Nebbiola pocházejícího z jedné z nejslavnějších apelací v Itálii. Tento ročník se vyznačuje harmonickým spojením elegance a síly, s bohatými tóny třešní, malin, fialek, tabáku a jemných tónů koření a podhoubí. Struktura vína je obohacena o výrazné, avšak jemně zaoblené třísloviny, které se s věkem krásně integrují do celku. Bruno Rocca je vinařství s výrazným důrazem na precizní selekci hroznů a promyšlenou vinifikaci, během které víno zraje převážně v barikových sudech, jež přispívají k jeho hloubce a komplexnosti, aniž by přehlušily charakter odrůdy.
Region Piemonte, a konkrétně oblast okolo města Barbaresco, vychází z unikátní kombinace vápencově-jílovitých půd a celoročně mírného kontinentálního podnebí s chladnějšími zimami a teplými léty. Právě zde Nebbiolo nachází ideální podmínky k vyjádření své elegance i síly. Historie vinaření sahá v této oblasti hluboko do středověku a dodnes je Barbaresco považováno za jedno ze dvou nejvyšších vyjádření Nebbiola po boku slavného Barola.
Toto víno je výtečné v kombinaci s pokrmy tradiční piemontejske kuchyně. Skvěle doplní pečenou nebo dušenou zvěřinu, telecí ragú či jemně kořeněná masová jídla. Výjimečné je i spojení s lanýži, například v kombinaci s tagliatelle, nebo s pečeným hovězím se smetanovou omáčkou. Výraznější sýry jako Parmigiano Reggiano nebo zrající Taleggio budou k tomuto vínu rovněž důstojným partnerem.
Před servírováním doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu, aby se plně otevřelo jeho bohatství vůní a chutí. Ideální teplota podávání je 16–18°C, což podtrhne jeho aroma i harmonii v ústech. Víno vhodně zrálo a je nyní připraveno ke konzumaci, ale potenciál dalšího uložení v archivu je také výborný.
