Víno Nespecifikováno 1502 Da Vinci in Romagna - Uve portate a Cesena - 2021

Recenze Viniou

Víno 1502 Da Vinci in Romagna 2021 je červená cuvée z oblasti Emilia-Romagna v severní Itálii. Ročník 2021 se vyznačuje příznivým počasím, které umožnilo hroznům díky dlouhému a teplému létu získat plnou zralost. Samotný název „Cuvée Uve portate a Cesena“ naznačuje, že víno pochází ze směsi několika odrůd dovezených do města Cesena, což obvykle v tomto regionu znamená použití tradičních hroznů, jako jsou Sangiovese, možná s doplněním odrůd jako Merlot nebo Cabernet Sauvignon. Vinifikace probíhá klasickou metodou řízené fermentace při kontrolovaných teplotách s delším kontaktem se slupkami pro dosažení hutné barvy a plného těla.

Emilia-Romagna je region s dlouhou vinařskou tradicí, který leží mezi Apeninami a Jaderským mořem. Tato oblast nabízí rozmanité půdy – od jílovitých a vápenitých u hor, až po úrodné aluviální naplaveniny v nížinách. Klima je převážně kontinentální s mírným vlivem moře, což zaručuje dostatečné sluneční záření a příznivé podmínky pro vyzrávání modrých hroznů. Emilia-Romagna je známá nejen víny, ale i svou bohatou gastronomií spojenou s Parmou, Bolognou nebo právě Cesena, což odráží i univerzální charakter zdejších vín.

Toto červené víno je společníkem pro bohatší pokrmy. Skvěle se hodí ke specialitám regionu, například k lasagním alla bolognese, tagliatellám s ragú, parmezánu Parmigiano Reggiano nebo ke grilovaným masům a zralým sýrovým talířům. Výborně doplní i zvěřinu či pečené vepřové maso a pochutnáte si na něm rovněž s houbovým rizotem.

Pro maximální požitek doporučuji servírovat při teplotě 16–18 °C, nejlépe v karafě, která vínu umožní se krásně rozvonět a naplno rozvinout všechny vrstvy vůní a chutí. Víno můžete bez obav uložit ještě na několik let do archivu, kdy se jeho struktura dále zaoblí a zjemní.