Víno Nespecifikováno Azienda Agricola Cipriana - San Martino 40° Anniversario - 2018

Recenze Viniou

Cuvée San Martino 40° Anniversario ročníku 2018 z vinařství Azienda Agricola Cipriana představuje typický toskánský červený blend, který v sobě spojuje eleganci a sílu místních odrůd. Přesné složení cuvée není specifikováno, ale vzhledem k regionálním zvyklostem pravděpodobně dominuje Sangiovese, možná doplněná Merlotem, Cabernetem Sauvignon či dalšími příměsemi typickými pro moderní styl toskánských vín. Ročník 2018 v Toskánsku nabídl skvělou rovnováhu tepla a dešťů, což umožnilo hroznům vyzrát do plné aromatické komplexity při zachování svěží kyseliny.

Toskánsko je jednou z nejvýznamnějších italských vinařských oblastí a je proslulé především svými červenými víny. Typickým prvkem zdejšího terroiru je vápenitá jílovo-písčitá půda, která vínům dává charakter, strukturu a jemné třísloviny. Podnebí je středomořské, s horkými léty a mírnými zimami, což prospívá vyzrálosti hroznů a intenzitě vůní. Vinařství v Toskánsku má hlubokou historii sahající až do doby Etrusků a současná produkce elegantně spojuje tradici s moderní technologií a citem pro detail.

Tento styl suchého, plného a harmonického červeného vína se hodí k mnoha typickým středomořským i mezinárodním pokrmům. Perfektně doprovodí zvěřinová nebo hovězí masa na bylinkách, pečená jehněčí kýta, ale také zrající sýry a tradiční toskánské pokrmy, jako je biftecca alla fiorentina či dlouze tažený ragú. Dobrou volbou jsou také těstoviny s houbami nebo jídla na bázi lilku.

Před podáváním doporučuji víno dekantovat, aby se plně otevřelo jeho aromatické spektrum. Ideální teplota pro servis je mezi 16-18 °C.