Víno Nespecifikováno Ricasoli - Antico Feudo della Trappola - 2021

Recenze Viniou

Ricasoli Cuvée Antico Feudo della Trappola 2021 je krásné červené víno ze srdce Toskánska, které spojuje tradici a moderní vitikulturu. Toto víno je výsledkem pečlivě vybraných hroznů pocházejících z vinic historického panství Ricasoli, jednoho z nejstarších a nejvýznamnějších vinařství v regionu. Cuvée je tvořeno převážně tradičním toskánským odrůdovým složením, kterému vévodí Sangiovese, často doplněné dalšími regionálními či mezinárodními odrůdami pro větší komplexitu. Vinifikace probíhá moderními technikami s ohledem na zachování čistoty ovoce a typického charakteru terroiru.

Toskánsko, proslulé svými zvlněnými kopci, patří mezi nejslavnější vinařské oblasti Itálie. Místní klima je středomořské, s teplými léty a mírnými zimami, během roku zde převládá dostatek slunečního svitu, což umožňuje perfektní vyzrání hroznů. Půdy se skládají ze směsi jílů, vápence a štěrku, což vínům dodává eleganci, jemnou mineralitu a dlouhověkost. Historie vinařství Ricasoli sahá až do 12. století a jejich přínos pro rozvoj stylu Chianti je zásadní.

Cuvée Antico Feudo della Trappola představuje středně plné až plné víno s tóny zralých třešní, švestek, jemného koření, lehkých dřevitých a bylinných podtónů. V ústech je vyvážené, s jemnými tříslovinami a svěží kyselinou. Skvěle se hodí ke klasické toskánské kuchyni – doporučuji jej párovat s grilovanými masy (hovězí steak Fiorentina, vepřová pečeně), těstovinami s ragú, pokrmy z divočiny nebo vyzrálými sýry Pecorino. Milovníci vegetariánských jídel jej ocení také s rizotem s houbami či pečenými lilky.

Pro plné rozvinutí chutí a vůní víno doporučuji podávat při teplotě 16-18°C. Mladé ročníky jako 2021 můžete před podáváním krátce dekantovat, aby vynikla jejich aromatika i struktura.