Víno Nespecifikováno Fattoria Le Pupille - Saffredi - 2020

Fattoria Le Pupille Saffredi 2020 je ikonickým červeným vínem z Toskánska, které ztělesňuje moderní pojetí tzv. supertoskánců. Cuvée je tvořeno převážně Cabernetem Sauvignon, doplněným Merlotem a často také menším podílem Petit Verdot. Ročník 2020 se vyznačuje bohatou strukturou, hloubkou a výjimečnou elegancí. Vinohrady se nacházejí nedaleko městečka Magliano in Toscana v oblasti Maremma, která je známá svými kamenitými a vápenitými půdami, poskytujícími vínu výrazný charakter. Saffredi zraje kolem 18 měsíců v barikových sudech, což mu dodává jemné tóny vanilky, koření a hladké třísloviny.

Toskánsko se nachází ve střední Itálii a patří k nejvýznamnějším vinařským oblastem světa. Místní klima je zde příznivé díky středomořským vlivům, chladným večerům a dostatku slunečního svitu, což podporuje ideální vyzrávání hroznů. Historie vinařství sahá až do dob Etrusků, ale slavní "supertoskánci" se zrodili až v druhé polovině 20. století, kdy někteří vinaři dali přednost netradičním mezinárodním odrůdám a moderním technologiím.

Saffredi je víno s velkým potenciálem a bohatostí, které skvěle doprovází masité a výrazné pokrmy. Doporučuji jej párovat s toskánským biftekem alla Fiorentina, dušenou zvěřinou, pečeným jehněčím nebo vyzrálými sýry typu pecorino. Výborně mu budou slušet i těstoviny s ragú z divočáka nebo houbové pokrmy – například rizoto s hřiby.

Před degustací doporučuji Saffredi dekantovat minimálně 1–2 hodiny, aby se rozvinula jeho komplexnost a jemnost. Ideální teplota podávání je 16–18°C, což umožní vyniknout ovocitým tónům i elegantnímu dřevu. Uchovávejte jej na tmavém, chladnějším místě, a pokud můžete, nebojte se jej ponechat několik let ležet – mívá výborný archivační potenciál.