Víno Chianti Classico Montermaggio - 2011

Chianti Classico 2011 z vinařství Montermaggio je krásným příkladem toskánského červeného vína s již vyzrálým charakterem, ve kterém se obvykle odráží dominující odrůda Sangiovese společně s případnými menšími podíly dalších tradičních odrůd této oblasti. Toto víno ze slavného ročníku 2011 může nabídnout elegantní kombinaci šťavnatého ovoce, jako jsou višně a červené třešně, spolu s jemnými tóny koření, kůže a tabáku, které často přináší zrání v sudu. V chuti bývá suché, středně plné až plnější, s výraznější kyselinkou a rafinovanými tříslovinami, které se s časem harmonicky zakulacují.

Toskánská vinařská oblast, kde Chianti Classico vzniká, patří mezi nejslavnější a historicky nejvýznamnější regiony Itálie. Kopcovitý kraj s jílovito-vápencovými půdami galestro a alberese, středomořským klimatem s teplými léty a chladnějšími nocemi, vytváří ideální podmínky pro vznik ušlechtilých, delikátních červených vín. Historie Chianti sahá až do 13. století a zdejší vína si díky tradici zachovávají výjimečný regionální charakter.

Chianti Classico je skvělý společník k celé škále pokrmů. Dokonale se hodí k tradiční italské kuchyni, například ke zvěřině, pečenému masu, grilovaným steakům či rustikálním těstovinám s rajčatovou omáčkou a bylinkami. Výborně rozvine chuť i vedle toskánského pokrmu ribollita, grilovaných lilků nebo vyzrálých sýrů typu pecorino.

Ideální je podávat Chianti Classico při teplotě 16–18 °C. Doporučuji víno nejprve krátce dekantovat, aby se plně rozvinul jeho aroma a elegantní chuťový profil. Tento ročník má potenciál překvapit svou hloubkou, jemností i dlouhým závěrem.