Champagne Louis Roederer Cuvée Collection 242 je špičkové šumivé víno, které představuje eleganci a komplexitu domu Roederer. Tento konkrétní cuvée je výsledkem pečlivě sestavené kombinace vín, protože není z konkrétního ročníku (non millésimé). Cuvée Collection 242 je vytvářeno převážně z odrůd Pinot Noir a Pinot Meunier, což znamená, že jde o styl "blanc de noirs" – tedy bílé šumivé víno vyrobené výhradně z modrých hroznů. Vína se vinifikují tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, což Champagne dodává jemné a perzistentní bublinky, komplexnost i strukturu. Jednotlivé šarže jsou harmonicky sloučeny, aby každý rok nabídly stálou kvalitu, kterou znalcům nabízí „brut“ styl – tedy šampaňské s minimálním zbytkovým cukrem, svěží a naprosto suché.
Champagne je vinařská oblast ležící na severu Francie, charakteristická chladným klimatem a křídovými půdami. Právě kombinace nízkých teplot a specifického složení půd umožňuje pomalé dozrávání hroznů, které si tak zachovávají svěžest, vysokou kyselinu a jemnou aromatiku. Champagne má za sebou bohatou historii, ve které tento slavný region určoval podobu šumivých vín nejen v Evropě, ale i po celém světě.
Cuvée Collection 242 se skvěle hodí k pokrmům, které tradičně patří k oslavám. Vyzkoušejte jej k ústřicím, jemným tatarákům z lososa nebo k lanýžovým raviolám. Skvěle doplní i pečeného křepelku s lehkým smetanovým přelivem nebo tradiční francouzský sýrový talíř s mladým comté. Kombinace minerality, ovocnosti a živé kyseliny dodává vínu univerzálnost, která je ideální jak pro delikátní předkrmy, tak pro blanšírované ryby nebo grilované kalamáry.
Při degustaci doporučuji servírovat při teplotě 8-10°C. Nižší teplota zvýrazní jemnost perlení a svěžest, ale umožní také vyniknout delikátní aromatice a jemné struktuře tohoto krásného šampaňského. Vhodná je úzká sklenice typu flûte, která podtrhne eleganci perlení a zachová bohatost aromat.
