Šumivá vína Šampanské Charles Ellner - Séduction - 2007

Recenze Viniou

Charles Ellner Cuvée Séduction 2007 je krásný príklad tradicního šampanského z prestižního francouzského regionu Champagne. Tento rocníkový sekt (blanc, brut) je vyroben podle klasické metody druhotného kvašení v lahvi (méthode traditionnelle), což vínu dodává jemné a perzistentní perlení. Cuvée Séduction tradicne sází na harmonický blend hlavních šampanských odrud, tedy Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, pricemž každá z nich prináší své benefity: Chardonnay svežest a eleganci, Pinot Noir strukturu a Pinot Meunier ovocné tóny. Rocník 2007 je v Champagne považován za velmi zajímavý, nabízející již nazrálé aroma s tóny bílých kvetu, peciva, mandlí a jemných citrusu.

Šampanský region je jedinecný svým chladnejším klimatem, vápencovými pudami (prevážne krída) a dlouhou vinarskou tradicí sahající do stredoveku. Tyto podmínky dávají šumivým vínum neobycejnou minerální svežest a jemnost. Charles Ellner je rodinný producent, který patrí k respektovaným domum a je známý dlouhým zráním svých vín na kalech, což jim propujcuje komplexitu a noblesu.

Cuvée Séduction 2007 se skvele hodí k bohatším predkrmum a pokrmum francouzské kuchyne. Mužete jej párovat napríklad s ústricemi, mušlemi Saint-Jacques, jemnými rybími carpaccii nebo se sýry jako je brie ci camembert. Výborne ozvláštní i delikátní drubeží maso ci tradicní regionální specialitu quiche lorraine.

Pro maximální potešení doporucuji podávat tento šampanský sekt dobre vychlazený, ideálne pri teplote 8-10 °C. Doprejte si cas, abyste ocenili jak jeho jemné perlení, tak mnohovrstevnaté aroma i dlouhotrvající chutový záver. Užijte si výjimecný zážitek ze šampanského, které zrálo s noblesou i umením domu Charles Ellner.