Recenze Viniou
Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 od vinařství Rapet je jedním z nejvýznamnějších bílých vín Burgundska. Tento výjimečný Chardonnay pochází z prestižních vinic na slavném kopci Corton, které patří k absolutní špičce regionu. Ročník 2014 se vyznačuje výbornou rovnováhou, živou kyselinkou a sytou aromatickou komplexností. Vinifikace ve francouzských dubových sudech dodává vínu eleganci, delikátní tóny vanilky a toastu, zatímco terroir propůjčuje minerálnost a výraznou strukturu. Ve vůni najdete bílé květy, citrusy, lískové oříšky i jemné máslové nuance, v chuti pak harmonickou kombinaci plnosti, svěžesti a dlouhotrvajícího závěru.
Côte de Beaune, a zejména apelace Corton-Charlemagne, těží z unikátního kombinace vápenitých půd a ideálního jihovýchodního svahu, který zajišťuje perfektní vyzrávání hroznů. Mikroklima je mírné, ochlazované větrem, což pomáhá udržet ve víně skvělou svěžest a precizní aromatický profil. Historie vinic sahá až do středověku a jméno Charlemagne připomíná legendu, podle které zdejší vína obdivoval sám císař Karel Veliký.
K takto vznešenému vínu doporučuji sofistikované pokrmy, které podtrhnou jeho strukturu a výraz. Perfektní volbou je pečený humr s bylinkovým máslem, krémová omáčka z ryb, gratinované mušle svatého Jakuba nebo telecí na smetaně. Ze sýrů vynikne ve spojení s vyzrálým comté nebo brie de Meaux. Bourgundské speciality jako bohaté „vol-au-vent“ či jemná drůbež na houbách budou také krásně ladit.
Ideální teplota pro podávání tohoto Corton-Charlemagne je 12–14 °C. Předem doporučuji víno dekantovat, což mu umožní naplno rozvinout své aroma i chuť. Při zachování správné teploty a přiměřené doby ležení má víno potenciál krásně zrát i v dalších letech.
