Recenze Viniou
Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 od vinařství Rapet je jedním z nejprestižnějších bílých vín z Burgundska. Vyrábí se výhradně z odrůdy Chardonnay, která právě na tomto terroiru získává mimořádnou eleganci a komplexitu. Hrozny pocházejí z vinic klasifikovaných jako Grand Cru na úbočí kopce Corton, kde vápencovým, kamenitým půdám a ideální expozici vděčí víno za svůj jedinečný charakter. Vinifikace probíhá tradičním burgundským způsobem, často s částečným zráním ve francouzských dubových sudech, což vínu propůjčuje jemnou vanilku a toastové tóny, které se dokonale pojí s přirozenou mineralitou a svěžestí. Ročník 2020 se vyznačuje vynikající koncentrací, harmonickým poměrem mezi kyselinkou a ovocností a dlouhým potenciálem k archivaci.
Oblast Côte de Beaune, kde se Corton-Charlemagne rodí, je legendární částí Burgundska s hlubokými historickými kořeny v pěstování révy. Klima je zde kontinentální, s jasně rozlišenými ročními obdobími, což umožňuje pomalé a dokonalé dozrávání hroznů. Půdy bohaté na vápenec zajišťují vínu výraznou mineralitu a eleganci. Historie tohoto jedinečného terroiru sahá až do dob Karla Velikého, jehož jméno tato apelace hrdě nese.
Corton-Charlemagne je víno, které nejlépe vynikne s vynikajícími pokrmy. Doporučuji jej snoubit s telecím na smetaně, humrem v máslové omáčce, lanýžovým rizotem nebo pečenou drůbeží s jemnou omáčkou. Skvěle doplní i tradiční burgundskou kuchyni, například “poulet de Bresse”, případně zrající tvrdé sýry typu Comté nebo Beaufort.
Nejlepší zážitek z degustace získáte, pokud víno podáte při teplotě 12-14°C. Doporučuji před podáváním nechat víno krátce nadechnout v karafě, aby plně rozvinulo svůj aromatický projev a ukázalo veškerý svůj noblesní charakter.
