Víno Bordeaux Supérieur Château Croix Mouton - Jean Philippe Janoueix - 2019

Château Croix Mouton 2019, cuvée Jean Philippe Janoueix, je krásné červené víno z apelace Bordeaux Supérieur. Ve složení převládá Merlot, doplněný menším podílem Cabernet Sauvignonu, což je pro tuto oblast typické a výsledkem je harmonické a přístupné víno. Ročník 2019 v Bordeaux byl velmi příznivý – teplé léto a správné rozložení srážek umožnily optimální zrání hroznů, což se promítlo do vysoké koncentrace ovoce a jemných tříslovin. Víno prochází tradiční vinifikací v betonových nádržích, aby byl zachován jeho ovocný charakter, a poté částečně zraje v dubových sudech, což mu dodává komplexnost a elegantní strukturu.

Bordeaux je jednou z nejslavnějších vinařských oblastí na světě. Region se těší mírnému atlantickému klimatu s dostatečnými srážkami, což je pro pěstování Merlotu a Cabernetu velmi příznivé. Půdy jsou štěrkopísčité s jílovými příměsmi, které výborně hospodaří s vodou a propůjčují vínům výrazný terroir. Apelace Bordeaux Supérieur je známá svými kvalitními víny, která nabízejí dobrý poměr mezi cenou a kvalitou a často překvapují svou komplexností a elegancí i při mladší konzumaci.

Toto víno je vynikající ke grilovaným červeným masům, například flank steaku nebo vepřové panence. Skvěle si rozumí i s regionálními pokrmy, jako je entrecôte à la bordelaise podávané s redukcí z červeného vína nebo s jehněčím ragú. Pokud preferujete sýry, doporučuji polotvrdé sýry typu Comté či Tome de Bordeaux, které pozvednou jeho ovocnou a kořenitou povahu.

Před podáváním doporučuji víno nechat alespoň 30 minut vydýchat v karafě, aby se plně rozvinuly jeho aroma lesního ovoce, jemné tóny koření a elegantní dřevitost. Ideální teplota servírování je 16–18 °C. Takto si vychutnáte jeho harmonii, kulaté třísloviny i dlouhý závěr.