Recenze Viniou
La Réserve de Léoville Barton 2020 je druhé víno slavného château z apelace Saint-Julien AOC v srdci Médocu. Toto cervené, suché cuvée je výsledkem mistrovského spojení tradicních odrud Bordeaux, prevážne Cabernet Sauvignon s podílem Merlotu a prípadne menším zastoupením Cabernet Franc ci Petit Verdot v závislosti na rocníku. Rocník 2020 se vyznacuje plností, intenzitou a vyvážeností; víno bylo školeno v dubových sudech, což mu dodává jemné tóny korení a vanilky. Ve vuni najdete tóny cerného ovoce, ostružin, cerného rybízu a jemné doteky grafitu a cedru. V chuti je víno dobre strukturované, pevné s elegantními tríslovinami a dlouhou dochutí.
Saint-Julien, jedna z nejprestižnejších oblastí Médocu, je proslulá optimálním spojením pud – šterkových teras na vápenitém podloží, které výborne odvádejí vodu a nutí révu prohledávat hlubší vrstvy pudy. Díky blízkosti Girondy je zdejší klimat mírnejší, s menším rizikem mrazu, což prospívá dlouhému a rovnomernému zrání hroznu. Historie této apelace sahá až do 17. století, kdy zacaly vznikat slavné château a svetová reputace Saint-Julien byla postupne posilována generacemi vinarských rodin.
Tento styl vína si prímo ríká o kombinaci s cerveným masem, zejména hovezím steakem na grilu, zverinou ci jehnecí kýtou s rozmarýnovou štávou. Výtecne se hodí i k tradicním francouzským pokrmum, napríklad cassouletu nebo confitu z kachních stehen. Z místní kuchyne Médocu doporucuji telecí s houbovou omáckou, sýry typu comté ci brie nebo bohaté ragú.
Nejlepší zážitek z degustace této Réserve získáte po krátkém dekantování, které pomuže vínu otevrít komplexní aromatický profil. Podávejte pri teplote 16-18°C ve vetších cervených sklenicích, aby vynikla jeho noblesa a jemné detaily. V prípade mladého rocníku mužete víno nechat ješte nekolik let zrát v láhvi – cas mu bezpochyby dodá další harmonii a sofistikovanost.
