Víno Saint-Julien Château Gruaud Larose - 1995

Recenze Viniou

Château Gruaud Larose 1995 je skvělý představitel červených vín z prestižního vinařství v srdci apelace Saint-Julien (Médoc) v Bordeaux. Tento Grand Cru Classé vznikl převážně z odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a menšího podílu Cabernet Franc či Petit Verdot, což mu propůjčuje komplexitu a hloubku. Ročník 1995 je díky mimořádně příznivému průběhu léta výrazný svou strukturou a elegancí. Hrozny pocházejí z štěrkovitého podloží na terasách Médocu, které propůjčují vínu noblesu, minerální charakter a výjimečný potenciál zrání. Vinifikace probíhá tradiční metodou s dlouhou macerací a zráním v dubových sudech, což podporuje harmonii tříslovin, ovoce a terciárních tónů.

Saint-Julien je široce ceněný pro svá dokonale vyvážená, jemná a přitom vytrvalá červená vína. Klimatické podmínky regionu Mědoc s mírným oceánským vlivem a štěrkovitým, dobře odvodněným podložím vytvářejí ideální prostředí pro pěstování modrých odrůd typických pro Bordeaux. Historie oblasti, formovaná slavnými rodinami a přísnou klasifikací z roku 1855, dává vínům nejen autenticitu, ale i punc jedinečnosti.

Château Gruaud Larose 1995 je nyní ve velmi zajímavé fázi svého vývoje. Doporučuji jej kombinovat s jehněčím na rozmarýnu, pečeným hovězím, zvěřinou nebo vyzrálými sýry typu Comté a Beaufort. Regionální recepty, jako je entrecôte bordelaise s červeným vínem, umocní harmonii mezi jídlem a vínem. Vyhněte se příliš kořeněným pokrmům, které by mohly narušit jemnost vína.

Při degustaci doporučuji víno několik hodin předem dekantovat, abyste nechali rozvinout jeho komplexitu vůní i chutí. Ideální teplota podávání je 17-18°C. Nyní je to víno ve vrcholné kondici, ale dobře bude zrát ještě několik dalších let, pokud jej budete skladovat v optimálních podmínkách.