Víno Saint-Estèphe Château Montrose - 2005

Château Montrose 2005 je prestižní červené víno z apelace Saint-Estèphe v oblasti Médoc, které patří mezi Grand Cru Classé podle slavné klasifikace z roku 1855. Toto výjimečné víno je typické svým složením převážně z odrůdy Cabernet Sauvignon s doplněním Merlotu, případně menším podílem Petit Verdot a Cabernet Franc, což je tradiční styl bordeauxských vín. Ročník 2005 se řadí mezi nejvydařenější za poslední desetiletí, protože klima v tomto roce nabídlo ideální podmínky – dostatek slunce, optimální srážky a ideální teploty pro dokonalé dozrání hroznů. Vinifikace probíhá striktně, s důrazem na preciznost, delší maceraci a následné zrání v dubových sudech, což vínu propůjčuje komplexnost, hloubku a skvělý potenciál k archivaci.

Region Saint-Estèphe leží v severnější části Médocu a je známý unikátním terroirem – štěrkovitou půdou s vyšším obsahem jílu, díky čemuž vína získávají výraznou strukturu, taninovou pevnost a mimořádnou dlouhověkost. Saint-Estèphe má bohatou historii sahající až do středověku a jeho vína jsou vyhlášená pro svou noblesu a temperament. Místní mikroklima je ovlivněno blízkostí Girondy, což chrání vinice před extrémními výkyvy počasí a umožňuje pravidelné zrání hroznů do plné zralosti.

Château Montrose 2005 si žádá elegantní gastronomické párování. Výborně doprovodí klasická francouzská jídla jako hovězí entrecôte, jehněčí na bylinkách nebo daňka na víně. Díky mohutnému tělu a pevným taninům se hodí také ke zvěřině anebo k pokrmům se silnou omáčkou, například dušenému hovězímu (boeuf bourguignon) nebo houbovým ragú. Z místní kuchyně můžete sáhnout po confitu z kachny nebo zrajících tvrdých sýrech.

Při degustaci doporučuji víno dekantovat alespoň na dvě hodiny, aby rozvinulo své aroma a eleganci. Ideální teplota pro podávání je 17–18 °C. Vhodná jsou větší sklenky typu Bordeaux, které umožní vyniknout jeho komplexní vůni a hloubce chutí. Užijte si vyvážené tóny černého ovoce, cedru, doutníkové krabičky a jemných kořenitých nuancí, které jsou pro tento slavný ročník tak typické.