Víno Saint-Estèphe château Lilian Ladouys - 2014

Château Lilian Ladouys 2014 je typický představitel červených vín z apelace Saint-Estèphe v oblasti Médoc, na levém břehu Bordeaux. Toto víno je cuvée složené převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, s menšími podíly Petit Verdot a Cabernet Franc, které se spolu harmonicky doplňují. Ročník 2014 nabídnul ideální podmínky pro zrání hroznů, s chladnější zimou a teplejším, suchým létem, což se pozitivně podepsalo na vyvážené struktuře a aromatickém bohatství výsledného vína. Vinifikace probíhá tradičním způsobem s dlouhou macerací, která umožňuje extrahovat maximum barev, tříslovin a aromatických látek, následně víno zraje v dubových sudech, zčásti nových.

Saint-Estèphe je nejsevernější apelací Médocu, známý svými hutnými, strukturovanými červenými víny s dlouhým potenciálem zrání. Klimaticky oblast těží z blízkosti Atlantského oceánu, což zmírňuje teplotní extrémy. Půdy zde jsou bohaté na štěrk a jíl, což přispívá k hloubce, robustnosti a minerálním tónům vín. Saint-Estèphe má dlouhou historii, sahající až do 17. století, a jeho vína jsou často charakterizována typickou elegancí a schopností vyzrávat několik desetiletí.

Pro párování s jídlem je Château Lilian Ladouys 2014 skvělým společníkem k červeným masům, pečené jehněčí kýty nebo hovězímu na víně – typicky regionálnímu jídlu „Entrecôte à la bordelaise“, kde se citlivě doplňuje s jemnou chutí masa a sametovou omáčkou. Výborně si rozumí také s tvrdými sýry, například Comté nebo Saint-Nectaire.

Doporučuji víno před podáváním dekantovat alespoň 1 hodinu, aby se plně rozvinulo jeho aroma a jemné třísloviny. Ideální teplota servírování je mezi 16-18°C, čímž podtrhnete jeho eleganci i strukturu, která je pro tento styl z Bordeaux příznačná.