Víno Saint-Émilion Grand Cru Château Lagrange de Lissac - 2004

Château Lagrange de Lissac 2004 je pozoruhodné červené víno z prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru, která se nachází na pravém břehu řeky Dordogne v oblasti Libournais. Toto víno je výsledkem tradičního bordeauxského cuvée, kde hlavní roli obvykle hrají odrůdy Merlot a Cabernet Franc, případně doplněné o menší podíl Cabernetu Sauvignon. Ročník 2004 se vyznačuje vyrovnaností a elegancí; klima v tom roce bylo ve znamení relativně chladnějšího léta, což přineslo delší zrání hroznů a vínu poskytlo jemné třísloviny, dobrou strukturu i osvěžující kyselinu. Víno bylo zpracováno klasickými metodami s dlouhou macerací a následným zráním ve francouzských dubových sudech, což mu dodalo komplexnost a příjemný dotek vanilky a koření.

Saint-Émilion je jedním z klenotů Bordeaux, s historií vinařství sahající až do římských dob. Místní terroir je rozmanitý: štěrkopískové, jílovité i vápenité půdy dávají vzniknout vínům s bohatou aromatikou a elegancí. Mikroklima v okolí Saint-Émilionu, s mírnými zimami a teplými léty, napomáhá harmonickému zrání hroznů, což se odráží v jemné struktuře a dlouhé dochuti tohoto Grand Cru.

Tento styl vína se výborně hodí k červeným masům, například ke grilovanému jehněčímu nebo k pečené kachně. Skvělou volbou jsou i regionální pokrmy, jako například entrecôte à la Bordelaise (hovězí steak v omáčce z červeného vína a šalotky) nebo dušené hovězí s kořenovou zeleninou. Pro vegetariánskou variantu doporučuji lasagne s pečenými lilky a sýrem Comté, které se krásně snoubí s ovocným charakterem vína.

Doporučuji víno před podáváním minimálně hodinu dekantovat, aby vynikly jeho jemné vonné nuance a zralost tříslovin. Ideální teplota k podávání je 16-18°C, při které se plně rozvine jeho komplexita a harmoničnost.