Víno Saint-Émilion Grand Cru Château Larcis Ducasse - 2008

Château Larcis Ducasse 2008 je vysoce ceněné červené víno ze slavné apelace Saint-Émilion Grand Cru v Bordeaux. Toto víno je převážně tvořeno odrůdou Merlot, která mu propůjčuje hebkost a ovocnou komplexnost, a menším podílem odrůdy Cabernet Franc, přidávající struktuře vína jemnou kořenitost a eleganci. Ročník 2008 byl v regionu poznamenán chladnějším jarem a velmi příznivým podzimem, což umožnilo hroznům dosáhnout nádherné zralosti a vytvořit vína s krásnou harmonií svěžesti a tříslovin. Vinifikace probíhá s důrazem na tradiční metody, přičemž pečlivá práce ve vinici podtrhuje specifický charakter každého ročníku. Výsledkem je víno středně plné až plné chuti s tóny tmavého ovoce, černých třešní, švestek, fialek, jemných koření a dotekem minerality.

Saint-Émilion se nachází na pravém břehu řeky Dordogne a patří k nejstarším vinorodým oblastem Bordeaux. Místní podloží tvoří převážně vápenec a jílovito-písčité půdy, které propůjčují místním vínům sametovou strukturu a jemnou eleganci. Klima je oceánské, což znamená pravidelné srážky a umírněné teploty, ideální pro pěstování Merlotu a Cabernet Francu. Saint-Émilion má bohatou historii s tradicí vinifikace sahající až do římských dob a jeho vína jsou dnes ceněna milovníky i sběrateli po celém světě.

Z hlediska párování je Château Larcis Ducasse 2008 vynikající doprovod k pečeným červeným masům, steakům nebo jehněčímu na bylinkách. Skvělé je také se zvěřinou, například s ragú z daňka, nebo s pečenými kachními prsy s lesním ovocem. Pokud máte chuť na klasiku z regionu, doporučuji párovat s francouzským hovězím dušeným na víně či s jemným sýrem Saint-Nectaire.

Víno doporučuji dekantovat alespoň 60 minut před podáváním, aby se naplno rozvinula jeho aromatika. Ideální teplota pro servírování je 16–18°C. Toto víno je na svém vrcholu, ale může být dále archivováno po dobu několika let pro ještě větší vyzrálost a komplexnost.