Víno Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2021

Château La Gaffelière je jedním z prestižních producentů oblasti Saint-Émilion Grand Cru na pravém břehu Bordeaux. Ročník 2021 se vyznačuje typickou komplexitou a elegancí této apelace. Složení odrůd je zde tradičně založeno na dominanci Merlotu v možném propojení s Cabernet Franc, které dávají vínu sametovou strukturu, hlubokou ovocnost i jemnou kořenitost. Vinifikace se obvykle provádí s důrazem na uchování čistoty ovoce a vrstevnatosti aromat, což podtrhuje i delší zrání v dubových sudech.

Region Saint-Émilion je zasazený v oblasti Le Libournais, známé pro své rozmanité terroiry složené z vápencového, jílovitého a štěrkového podloží. Tento terroir propůjčuje vínům zvláštní minerální charakter a výjimečnou eleganci. Mírné oceánské klima, s dostatkem srážek a postupným dozráváním hroznů, vytváří ideální podmínky pro ušlechtilé odrůdy pravého břehu Bordeaux. Saint-Émilion je také zapsán na seznam světového dědictví UNESCO, což podtrhuje jeho historický význam i prestiž regionu.

Díky své struktuře a elegance je toto víno ideální k pokrmům s jemnějším i výraznějším charakterem. Skvěle doprovodí tradiční francouzskou kuchyni, například konfitovanou kachnu, jehněčí kotletky se smetanovou omáčkou či pečená telecí žebra. Výborně se snoubí také s houbovým rizotem nebo delikátními sýry typu Comté nebo Saint-Nectaire.

Při degustaci doporučuji víno servírovat při teplotě 16–18 °C, aby plně vynikla jeho aromatická hloubka i hebká tříslovinová struktura. Mladší ročníky, jako je 2021, nabídnou živější ovocnost a jemnost, ale s několika lety zrání získají na komplexitě a noblese. Pokud se rozhodnete láhev otevřít již nyní, zvažte dekantaci, která pomůže vínu naplno se rozvinout.