Víno Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 1996

Recenze Viniou

Château La Gaffelière 1996 je výjimečné červené víno pocházející ze srdce prestižní apelace Saint-Émilion Grand Cru AOC, která je součástí oblasti Le Libournais v Bordeaux. Jedná se o Premier Grand Cru Classé, což podtrhuje jeho kvalitu a renomé. Ve směsi dominují Merlot a Cabernet Franc, což je typické pro tuto oblast. Ročník 1996 byl v Bordeaux charakterizován optimální zralostí hroznů, sklizených na legendárních vápencových a jílovitých terroirech Château La Gaffelière. Vinifikace probíhala tradičními metodami s důrazem na extrakci ovocnosti i struktury, následované dlouhým zráním v dubových sudech, které vínu dodalo komplexnost, jemnost a potenciál k archivaci.

Saint-Émilion je oblast s bohatou historií vinařství sahající až do antického období. Místní unikátní terroir, složený převážně z vápencových plošin doplněných jílovitými svahy, umožňuje ideální vyváženost mezi silou, minerálností a elegancí výsledných vín. Klimatické podmínky Bordeaux s oceánskými vlivy zajišťují mírné zimy a teplá léta, což přispívá ke komplexitě a ušlechtilosti vín.

Toto víno po více než dvaceti letech vyzrávání odhaluje noblesní buket s tóny sušených třešní, švestek, tabáku, podhoubí a jemného koření, harmonicky podpořených doteky dřeva a kůže. Strukturou je jemné, s uhlazenými tříslovinami a dlouhým dozvukem. Výborně se hodí ke zvěřině, jehněčímu na bylinkách, hovězím steakům s omáčkou z lanýžů, nebo k tradičním jiho-západním francouzským specialitám, jako je confit z kachny nebo dušené hovězí po bordelsku.

Pro plné rozvinutí aromatických nuancí doporučuji dekantaci alespoň jednu hodinu před servírováním. Optimální teplota podávání je 17-18°C, což umožní vyniknout jeho komplexitě a elegantnímu charakteru archívního bordeaux.