Víno Pessac-Léognan Château Bahans Haut-Brion - 2006

Recenze Viniou

Château Bahans Haut-Brion 2006 je klasik z významné apelace Pessac-Léognan v regionu Graves, srdci červených vín Bordeaux. Toto víno je převážně směsí odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a menšího podílu Cabernet Franc. Ročník 2006 byl v Bordeaux charakterizován proměnlivým počasím, které však v rukou zkušených vinařů dali vzniknout pevným a dobře strukturovaným vínům, jenž postupně získávají na jemnosti a hloubce. Vinifikace probíhá s důrazem na selekci a delikátní extrakci, s vyzráváním ve francouzských dubových sudech, což přináší elegantní taniny a komplexní aromatiku.

Oblast Pessac-Léognan se nachází v jižní části Bordeaux, kde mírné atlantické klima ideálně prospívá révě. Štěrkovité a písčité půdy s příměsí jemného kamene odvádějí vodu, přispívají k mineralitě a zároveň uchovávají teplo pro dokonalé dozrávání hroznů. Tato oblast má dlouhou historii sahající až do středověku a je kolébkou některých nejslavnějších vinařství na světě, kde je stále patrná kombinace tradice a inovace.

Château Bahans Haut-Brion 2006 vyniká rubínovou barvou, aromaty černého rybízu, švestek, cedru a tóny doutníkové skříňky i jemných koření. V chuti je hutné, vrstevnaté, s pevnou strukturou, uhlazenými taniny a dlouhým závěrem. Je to víno, které si zaslouží být spárováno s výraznými jídly – skvěle doplní kachnu na pomerančích, dušené hovězí na červeném víně, jehněčí kotletky nebo hřiby na smetaně. Z regionálních specialit jsou ideální například médocská hovězí žebra nebo confit de canard.

K degustaci doporučuji otevřít láhev minimálně hodinu předem a servírovat při teplotě 16-18°C, aby se plně rozvinula komplexnost a elegance tohoto krásného bordeauxského vína.