Víno Pessac-Léognan Domaine Chevalier - Pessac-Léognan Blanc (Grand Cru Classé de Graves) - 2016

Recenze Viniou

Domaine Chevalier Pessac-Léognan Blanc 2016 je vynikající bílé víno z prestižního regionu Bordeaux, konkrétně z apelace Pessac-Léognan v oblasti Graves. Jedná se o suché bílé víno, které je typicky tvořeno směsí odrůd Sauvignon Blanc a Sémillon, což dodává vínu jak osvěžující kyselost, tak komplexní strukturu. Ročník 2016 je v Bordeaux považován za jeden z výjimečných, díky kombinaci ideálního počasí během zrání a sklizně. Víno získává svůj charakter nejen pečlivou vinifikací, ale i zráním v dubových sudech, které mu dodává jemné tóny vanilky, máslového toastu a podtrhuje jeho krémovost.

Region Pessac-Léognan je výjimečný svými štěrkovitými a písčitými půdami s podložím z jílu a vápence, které mají zásadní vliv na eleganci a minerálnost lokálních vín. Klima je zde mírné oceánské, s dostatkem slunce a ideálním množstvím srážek, což umožňuje produkovat vína s velkou svěžestí i potenciálem pro archivaci. Historie vinařství v této oblasti sahá až do středověku a Domaine Chevalier patří mezi respektované producenty, kteří ctí tradice a zároveň využívají moderní technologii.

Domaine Chevalier Pessac-Léognan Blanc 2016 se výborně hodí k delikátním rybím pokrmům, jako je grilovaný candát nebo halibut na másle. Skvělým společníkem jsou také telecí medailonky se smetanovou omáčkou, nebo regionální specialita – gratinované ústřice. Dobře doprovodí i sýry s jemnější texturou, například mladý ovčí sýr z oblasti Pyrenejí.

Při degustaci doporučuji podávat toto víno při teplotě 10-12 °C, což zdůrazní jeho čerstvost, minerální tóny a jemnou komplexnost. Nechte víno chvíli nadechnout ve sklence, aby se plně rozvinul jeho bohatý aromatický profil s nádechem bílých květů, citrusů a decentního vanilkového závěru.