Víno Haut-Médoc Château Bernadotte - 2009

Recenze Viniou

Château Bernadotte 2009 je elegantní červené víno z prestižního regionu Médoc v Bordeaux, konkrétně z apelace Haut-Médoc AOC. Toto víno je většinou vytvořeno z tradičních odrůd této oblasti, tj. převážně Cabernet Sauvignon s příměsí Merlotu, případně malého podílu Petit Verdot nebo Cabernet Franc. Rok 2009 je v Bordeaux považován za vynikající ročník, s optimální zralostí hroznů a krásnou rovnováhou mezi strukturou a ovocností. Víno zrálo v dubových sudech, což mu propůjčilo jemné tóny vanilky, koření a dobře zakomponované třísloviny. Výsledkem je hluboká rubínová barva, komplexní aroma černého rybízu, švestek, cedru a subtilních pražených tónů.

Médoc je proslulá oblast na levém břehu řeky Gironde. Její šterkové a písčité půdy se skvěle hodí pro pěstování Cabernetu Sauvignon, který tu dává vínům sílu, dlouhověkost a klasickou strukturu. Podnebí je mírné atlantského typu, se značným vlivem řeky, což přináší chladné noci a optimální zrání hroznů. Historie vinic Médocu sahá až do 17. století a oblast je domovem některých nejslavnějších vinařství světa.

Toto plné, strukturované a harmonické víno se výborně hodí k pečenému hovězímu masu, jehněčím kotletám nebo zvěřině s výraznější omáčkou. Skvělým doplňkem může být i tradiční francouzský pokrm, jako je entrecôte à la bordelaise s restovanými šalotkami a vínem, případně bohaté sýry, například Comté nebo Saint-Nectaire.

Víno doporučuji dekantovat alespoň hodinu před servírováním, aby se naplno rozvinula jeho vůně i chuť. Ideální teplota podávání je 16-18°C. V těchto podmínkách se projeví noblesa tohoto ročníku a terroiru Haut-Médoc v celé své komplexnosti.