Recenze Viniou
Château Fonpiqueyre 2018 je červené víno pocházející z prestižní apelace Haut-Médoc, která se rozprostírá na levém břehu řeky Gironde v samotném srdci Bordeaux. Víno je klasifikováno jako Cru Bourgeois, což zaručuje pečlivou selekci hroznů a důraz na tradiční vinařské postupy dané této kvalitní kategorii. Rok 2018 byl pro Bordeaux obzvláště příznivý; teplé léto a dostatek slunečných dní umožnily pomalé vyzrávání hroznů, což se odráží v plnosti, eleganci a vrstevnatosti finálního vína. Typicky pro tento region i styl Crus Bourgeois, je víno cuvée tvořené převážně z odrůd Cabernet Sauvignon a Merlot, často doplněno menším podílem Cabernet Franc nebo Petit Verdot, i když konkrétní složení nebylo uvedeno. Víno zraje v dubových sudech, což mu propůjčuje jemné tóny vanilky a koření, harmonicky doplňující ovocný charakter.
Region Médoc je proslulý svým štěrkovitým půdním profilem a mírným oceánickým klimatem, které je ideální k pěstování modrých odrůd. Historie vinohradnictví zde sahá hluboko do minulosti, přičemž Haut-Médoc je jednou z nejvýznamnějších podapelací, kde sídlí mnohá vinařská sídla s prestižními víny. Kombinace unikátního terroiru a zkušeností místních vinařů dává vzniknout vínům s výraznou strukturou, elegancí a schopností zrát.
Château Fonpiqueyre 2018 má bohatou, tmavě červenou barvu a ve vůni dominují zralé ostružiny, černý rybíz, spolu se stopami tabáku a cedrového dřeva. Na patře je víno výrazné, s jemnými taniny a dobře vyváženou kyselinkou, což ho předurčuje k párování s vydatnými pokrmy. Ideálním doprovodem budou grilovaná červená masa, jehněčí na bylinkách či tradiční pokrm regionu, jako je entrecôte à la bordelaise nebo hřebenatky s červeným vínem. Výborně se snoubí také s vyzrálými tvrdými sýry.
Pro plně rozvinutý chuťový zážitek doporučuji servírovat Château Fonpiqueyre 2018 při teplotě 16–18 °C. Je vhodné víno otevřít alespoň hodinu před degustací nebo jej krátce dekantovat, aby se naplno rozvinulo aroma i chuťová komplexnost tohoto elegantního cru bourgeois.
