Víno Margaux Château Mongravey - Cuvée de l'Intendant - 1998

Château Mongravey Cuvée de l’Intendant 1998 z apelace Margaux představuje výjimečný červený Bordeaux z jedné z nejslavnějších oblastí vinařského světa. Vína Margaux jsou známa svojí elegancí, jemností a komplexitou. S ohledem na tradici této oblasti lze předpokládat, že víno vzniklo z kombinace klasických odrůd regionu, mezi nimiž dominuje obvykle Cabernet Sauvignon, doplněný Merlotem a menším podílem dalších odrůd. Rok 1998 je v Bordeaux vnímán jako velmi pěkný, zejména pro levý břeh, což naznačuje, že toto víno působivě zrálo a nabízí široké spektrum nuancí vyzrálého červeného Bordeaux.

Margaux je nejjižnější apelací Médocu, která se nachází na štěrkopískových půdách blízko řeky Garonne. Klima je přímořské, s mírnými zimami a teplými léty, což poskytuje ideální podmínky pro pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Historie Margaux sahá až do 12. století a tato oblast je spojována s elegantními víny s výrazným ovocným charakterem, sametovými tříslovinami a dlouhým potenciálem zrání.

K vyzrálým vínům Margaux z ročníku 1998 se skvěle hodí jemná masa jako je jehněčí na bylinkách, pečený kachní prsíček s ovocnou omáčkou nebo výběr měkkých, zrajících sýrů z regionu Bordeaux. Hodnotu vína podtrhne i klasický francouzský pokrm jako confit de canard nebo hovězí po bordelsku.

Při servírování doporučuji víno nejprve dekantovat, aby plně otevřelo své vyzrálé aromatické tóny. Ideální teplota podávání je 16–18 °C. V tomto rozpětí vynikne jak komplexita, tak elegance staršího Bordeaux.