Recenze Viniou
Blason de l'Évangile 2019 je elegantní červené víno pocházející z prestižní apelace Pomerol v regionu Bordeaux. Toto víno je typickou ukázkou tamního terroiru – hlavní slovo zde mívá odrůda Merlot, která dominuje směsím a dodává vínům plnost, hedvábnost a intenzivní ovocnost. Často bývá doplněna menším podílem odrůd Cabernet Franc nebo Cabernet Sauvignon, které přispívají strukturou a komplexností. Ročník 2019 se v Bordeaux vyznačuje vynikající vyzrálostí hroznů díky teplému a suchému létu, což se odráží v koncentrované chuti a vzletném aromatickém projevu.
Pomerol, ležící na pravém břehu řeky Dordogne, je jednou z nejmenších, ale zároveň nejvyhledávanějších a nejosobitějších částí Bordeaux. Viniční tratě zde těží z mírného oceánského klimatu, které poskytuje dlouhou a pomalou dobu zrání hroznů. Půdy jsou bohaté na jíl, štěrk a písek – jíl v mozaice terroirů pomáhá udržet vláhu i v teplejších ročnících a dává vínům sametovou strukturu, hloubku a potenciál ke zrání. Pomerol má výjimečné postavení, protože zde nenajdeme slavné klasifikace jako v Médocu, přesto jsou zdejší vína mnohdy považována za jedny z nejlepších v Bordeaux, především pro svou jemnost a ovocnost.
Blason de l'Évangile 2019 nabízí sametovou texturu, vyváženou tříslovinovou strukturu a aroma zralých švestek, černého rybízu, jemných bylin i koření s dotekem vanilky z dubového zrání. Toto víno se skvěle hodí k tmavému masu, například hovězímu na víně, dušenému jehněčímu, pečenému kachnímu prsu nebo delikátním paštikám z regionu jihozápadní Francie. Výbornou volbou bude také kombinace s vepřovou panenkou ve švestkové omáčce nebo pečenými kořenovými zeleninami.
Doporučuji podávat Blason de l'Évangile 2019 při teplotě 16–18 °C. Víno je před otevřením vhodné dekantovat alespoň 1 hodinu, aby plně rozvinulo své harmonické aroma i chuť. Potenciál ke zrání je několik let, ale potěší i nyní svou mladistvou svěžestí a bohatostí.
