Recenze Viniou
Blason de L'Évangile 2021 je elegantní červené víno z oblasti Pomerol, která se nachází na pravém břehu řeky Dordogne v Bordeaux. Hlavním odrůdovým základem tohoto vína je převážně Merlot, doplněný menší částí Cabernet Franc, což je pro tuto apelaci typické. Ročník 2021 byl v Bordeaux obecně poznamenán chladnějším počasím s výskytem jarních mrazů a občasnými dešti, což znamenalo nižší výnosy, ale umožnilo vznik vín s vyšší svěžestí a elegancí. V Blason de L'Évangile lze očekávat jemně tříslovitou strukturu s tóny černého a červeného ovoce, jako jsou švestky, třešně či ostružiny, doplněné o delikátní nuance cedru, povidlového másla a kávových pražených tónů, které naznačují částečné zrání v dubových sudech.
Pomerol patří mezi nejprestižnější apelace Bordeaux, a to i přes svou malou rozlohu. Zdejší terroir je tvořen unikátní směsí štěrkopísku a jílovitých půd s podložím obsahujícím železitý sediment, což výrazně přispívá k typickému charakteru místních "velvetových" Merlotů. Podnebí je mírné oceánské, jehož důsledkem jsou pravidelné srážky i vyšší vlhkost, což vyžaduje pečlivou práci na vinici i ve sklepě. Historie vinařství v Pomerolu sahá až do římské doby, na prestiži získává především díky malým rodinným statkům a důrazu na kvalitu.
K vínu Blason de L'Évangile se skvěle hodí tradiční francouzské pokrmy, například hovězí po burgundsku (Boeuf Bourguignon), konfitované kachní stehno či jehněčí na rozmarýnu. Také jemné hovězí carpaccio s lanýžovým olejem nebo sýry typu brie a camembert doplní jeho ovocné aroma a měkkou strukturu tříslovin. Pokud chcete vyzkoušet regionální specialitu, vsaďte třeba na holubí prsíčka dušená na víně.
Víno doporučuji před podáváním mírně dekantovat, aby se naplno rozvinulo jeho aroma. Optimální teplota podávání je 16-18°C. V mladém stáří si užijete jeho svěží ovocnost, ale několik let zrání v láhvi mu dodá zajímavou hloubku a komplexnost.
