Víno Pomerol Chateau l'Évangile - 2012

Chateau l’Évangile 2012 je vynikající ukázkou červeného vína z prestižní apelace Pomerol v Bordeaux. Jedná se především o cuvée založené na odrůdách Merlot a menším podílu Cabernet Franc, což vínu dodává charakteristickou sametovou strukturu a jemnost. Ročník 2012 byl v oblasti Bordeaux poznamenán náročnějším průběhem počasí, ale pečlivá práce vinohradníků a vinařů v Chateau l’Évangile přinesla víno s krásnou hloubkou, elegancí a potenciálem k archivaci. Tradiční vinifikace s dlouhou macerací a následným zráním ve francouzských dubových sudech (často 18 až 22 měsíců) přináší komplexní aromatický profil s tóny tmavých třešní, švestek, kakaa a jemného tabáku.

Pomerol je malá, ale slavná oblast na pravém břehu řeky Dordogne, která není svými víny zdaleka tak rozlehlá ani rozmanitá jako zbytek Bordeaux, ale je synonymem špičkové kvality. Typickým rysem regionu je jílovito-štěrková půda s obsahem železa, která spolu s mírným oceánským klimatem dává vzniknout elegantním a bohatým vínům s plnou strukturou a nezaměnitelnou hebkostí. Historie Château l’Évangile sahá až do 18. století, dnes patří mezi vinařské ikony Pomerolu a jeho vína jsou pravidelně srovnávána s těmi nejslavnějšími z regionu.

K tomuto stylu vína se perfektně hodí výraznější pokrmy, například pečený jehněčí hřbet na bylinkách nebo hovězí svíčková se smetanovou omáčkou. Skvělým regionálním párem je také confit de canard – kachní stehýnko vařené ve vlastní šťávě, nebo tradiční francouzský houbový ragú. Vyzkoušejte víno i s měkkými sýry typu brie nebo camembert.

Při degustaci doporučuji víno předem dekantovat a podávat při teplotě 16-18°C, aby se plně rozvinula jeho komplexnost a jemné polohy. Vhodné je využít širší sklenky, které umožní vínu lépe se nadechnout. Navzdory svému věku má víno potenciál zrát ještě několik let.