Víno Pomerol Château L'Évangile-Rothschild - 2021

Château L'Évangile-Rothschild 2021 z prestižní apelace Pomerol na pravém břehu Bordeaux je krásným příkladem špičkového červeného vína tohoto regionu. Vína z Pomerolu jsou založena převážně na odrůdě Merlot, často s menším podílem Cabernet Franc, což vytváří typickou strukturu a bohatost. Ročník 2021 byl v Bordeaux náročný kvůli chladnějšímu jaru a deštivému létu, proto vína vykazují větší čerstvost, kyselejší ovocnost a elegantní taniny. Terroir Château L’Évangile je známý svými štěrkovito-jílovitými půdami s příměsí železité rudy, které dávají vínům komplexitu, sametovou strukturu a výrazné aroma zralého ovoce, fialek a jemných koření. Vinifikace v Château L’Évangile-Rothschild je tradiční s důrazem na šetrné zpracování hroznů, dlouhou maceraci a zrání ve francouzských dubových sudech.

Pomerol je relativně malou oblastí bez oficiální klasifikace, ale její věhlas je světový – na zdejších štěrkovito-jílovitých půdách vznikají jedny z nejžádanějších vín Bordeaux. Klimaticky těží region z mírných teplot, které prospívají Merlotu dávícímu vínům hebkost, samet a delikátní aroma. Historie vinařství zde sahá až do římských dob a v posledním století se Pomerol stal synonymem excelentních, elegantních, ale stále přístupných červených vín.

Château L'Évangile 2021 díky své jemné struktuře a vrstvené aromatice krásně doprovodí telecí na smetanové omáčce, jehněčí na rozmarýnu nebo tradiční francouzský pokrm coq au vin. Výtečně si rozumí i se zvěřinou nebo zrajícími sýry typu Comté či Saint-Nectaire. Pokud dáváte přednost regionální kuchyni, doporučuji párovat s hovězím entrecôte s houbovou ragú nebo s kachními prsíčky.

Pro plné rozvinutí vůní a chutí doporučuji víno alespoň hodinu dekantovat. Ideální teplota podávání je 16-18°C, aby vynikla jak svěžest ročníku, tak komplexnost terroiru Pomerolu.