Víno Pomerol Château L'Évangile-Rothschild - 2021

Recenze Viniou

Château L'Évangile-Rothschild 2021 z prestižní apelace Pomerol na pravém brehu Bordeaux je krásným príkladem špickového cerveného vína tohoto regionu. Vína z Pomerolu jsou založena prevážne na odrude Merlot, casto s menším podílem Cabernet Franc, což vytvárí typickou strukturu a bohatost. Rocník 2021 byl v Bordeaux nárocný kvuli chladnejšímu jaru a deštivému létu, proto vína vykazují vetší cerstvost, kyselejší ovocnost a elegantní taniny. Terroir Château L’Évangile je známý svými šterkovito-jílovitými pudami s prímesí železité rudy, které dávají vínum komplexitu, sametovou strukturu a výrazné aroma zralého ovoce, fialek a jemných korení. Vinifikace v Château L’Évangile-Rothschild je tradicní s durazem na šetrné zpracování hroznu, dlouhou maceraci a zrání ve francouzských dubových sudech.

Pomerol je relativne malou oblastí bez oficiální klasifikace, ale její vehlas je svetový – na zdejších šterkovito-jílovitých pudách vznikají jedny z nejžádanejších vín Bordeaux. Klimaticky teží region z mírných teplot, které prospívají Merlotu dávícímu vínum hebkost, samet a delikátní aroma. Historie vinarství zde sahá až do rímských dob a v posledním století se Pomerol stal synonymem excelentních, elegantních, ale stále prístupných cervených vín.

Château L'Évangile 2021 díky své jemné strukture a vrstvené aromatice krásne doprovodí telecí na smetanové omácce, jehnecí na rozmarýnu nebo tradicní francouzský pokrm coq au vin. Výtecne si rozumí i se zverinou nebo zrajícími sýry typu Comté ci Saint-Nectaire. Pokud dáváte prednost regionální kuchyni, doporucuji párovat s hovezím entrecôte s houbovou ragú nebo s kachními prsícky.

Pro plné rozvinutí vuní a chutí doporucuji víno alespon hodinu dekantovat. Ideální teplota podávání je 16-18°C, aby vynikla jak svežest rocníku, tak komplexnost terroiru Pomerolu.